サケつく 〜私もあなたも初体験〜｜日本酒

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【サケつくとは】

サケつくは、酒造りオンラインサロン「酔うちゅー部」の一期生が石井酒造の設備を利用して企画・製造を行ったお酒です。

最新のきょうかい酵母である「1901酵母」と、創業600年の老舗種麹屋 糀屋三左衛門さんの「古流吟醸」」という麹菌を使用し、日本酒初体験の方でも飲みやすい甘酸っぱくフルーティーなお酒に仕上がりました。

■1901酵母について
2014年に協会が開発した最新の酵母のひとつです。

国際組織において「発がん性がおそらくある物質」として指定されている、「カルバミン酸エチル」という物質が日本酒には発酵の過程で微量に含まれますが、1901酵母では生成されず、かつ、優良な酒質を実現する酵母として開発されました。

■古龍吟醸について
種麹には、酔うちゅー部のSAKEでも使用させていただいた、創業600年の老舗種麹屋「糀屋三左衛門」さんの吟醸用種麹。

初代当主の糀屋三左衛門氏が京都で就業していた時代に、酒造用種麹として使用していた菌株を現代に復活させた菌株で、しっかりとした甘みを出すという特徴があります。

【企画・製造メンバー 順不同】
ひみつのトビラ／沖米田誠／増田和久／内木尚也／内海啓介／中川☆素充／太閤寿し／松尾洋之／伊能賢郞／やましょう／びのち／峯岸良太／本棚２１／魚住浩子／たぐっちゃん／海福☆七福

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■仕様
製造：石井酒造株式会社
内容量：720ml
生酒(要冷蔵)

※商品画像はサンプルです。実際の商品のデザインは異なります。