あべ 僕たちの酒 vol.10 上田ver.

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

上田が阿部酒造での修行の集大成として、1タンク責任醸造を行ったお酒。

以前あべシリーズで行った”乳酸もとver”の作り方(生もとにおける酵母培養を行う前の乳酸菌培養だけを行った状態の液体を四段として添加する)をベースに、更に乳酸感をアップ。

　白麹が出すクエン酸等、他の酸の要素を入れず、天然の乳酸菌育成によって生み出される"乳酸"の酸のみを純粋に味わえるように設計。

　序盤に米由来の甘みと旨味で比較的しっかりとした飲みごたえを感じてもらいながら、後半に乳酸の酸で爽やかなキレを感じてもらうべくそのような設計に。

　またアルコールによるピリピリとした飲みにくさをなくすべく、そもそものアルコール度数をやや低めに設計し、またしっかりとした甘みとコクでピリピリ感のマスキングもできればと考えました。


■仕様
製造：阿部酒造株式会社
内容量：720ml
1回火入れ

※商品画像はサンプルです。実際の商品のデザインは異なります。